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酸性木瓜乳飲料的研制
摘 要:
  木瓜是大家熟悉的水果,不但味道又香又甜,而且還有保健、美容的功效。在木瓜里,包含各種酶元素,維生素(維他命)及礦物質,而最豐富的維生素是維生素A、復合維生素B、維生素C及維生素E。它的功效和營養價值極大,還有藥用價值。
  該實驗結合酸奶將木瓜與酸奶融合,精心挑選菌種發酵酸奶,能夠讓最終產品發酵奶香柔和、無刺激酸感。配方中實驗酸甜比例、穩定性、篩選調香使其成為一款木瓜酸奶飲品。
關鍵詞:
木瓜 酸性乳飲料








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