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酸奶簡介與香精調配
摘 要:
  酸奶原味一直是是酸奶產品中的重要品類。從低端的百利包酸奶,到高端的功能性酸奶(冠益乳,暢優等),常溫酸奶(莫斯利安,開菲爾等)。都會把原味作為一個主打口味。 酸奶原味的調香也經歷了,從增加酸奶本身就有的發酵味、酸味,到增強酸奶的乳脂味、奶味,再到復合其它的令人愉悅的風味的轉變。原味酸奶的調香目的也從最初的修飾酸奶的香氣不足,轉變為賦予不同產品定位酸奶個性的香氣和口感。以便能與其它酸奶進行區隔,并給消費者以獨特,舒適的口感享受。
關鍵詞:
酸奶的香氣;酸奶原味;調香








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