姜金桔飲料研制探討
摘 要：
　　山以金桔和生姜為主要原料研制復合飲料，在單因素試驗的基礎上通過正交試驗確定了金桔生姜復合飲料的最佳配方為：金桔原汁與生姜汁的質量比為1∶1.5，白砂糖添加量為10.0%，檸檬酸添加量為0.20%。用該配方制成的復合飲料酸甜適口，具有清新的金桔香氣和生姜的微辛辣味，是集營養時尚于一體的天然飲品。
關鍵詞：
金桔；姜汁；復合飲料