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天然等同紅葡萄香精的模塊調香
摘 要:
  天然紅葡萄經過加工后,天然的香氣損失嚴重,我們利用頂空固相微萃取技術,分析天然紅葡萄的香氣成分,結合香料的感官特性,人工剖析分解再重組,利用多年的調香經驗,得到紅葡萄的香氣模塊,根據這些香氣成分和優化的配比模塊,不斷的重復調配實驗,得到適用于大部分食品產品中的天然等同紅葡萄香精,以彌補天然紅葡萄經過加工后所損失的香氣和香味。
關鍵詞:
紅葡萄,模塊調香,香氣,頂空固相微萃取








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